シーフードミックスを使って、生クリームなしでもコクのあるクリームパスタ

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お店で出るようなコクのあるクリームパスタを

シーフードミックスを使って出来ないかと思って作ったレシピです。

野菜はお好みでアレンジしてください。

材料(3~4人分)   

・シーフードミックス 150g
・白菜 2枚
・ニンジン 1/2本
・玉ねぎ 1/2コ
・白ワイン 大さじ5
・バター 大さじ1
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 500ml
・コンソメ 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・ニンニクチューブ 2㎝
・ブラックペッパー 適量

作り方       

1.シーフードミックスを解凍します。
 ボウルに水300ml・塩小さじ1(分量外)と凍ったシーフードミックスを入れて解凍します。
 40分ほど置いたら、ザルにあげてキッチンペーパーで塩水を拭きます。 

自然解凍でもいいですが、より臭みを抜くにはこの方法がオススメです。

2.野菜の下準備をします。

ニンジン=短冊切り 玉ねぎ=千切り 白菜=ざく切り

ニンジンはラップをしてからレンジで温めて(600Wで3分)、柔らかくしておきます。

3.フライパンにバターを入れて熱して、シーフードミックスを中火で軽く炒めます。

炒めすぎるとシーフードミックスが硬くなるので、サッと20秒ほど炒めます。

4.白ワインを加えて強火でアルコール分を飛ばします。

ここも時間は短めに。沸騰したらサッと10~20秒混ぜるだけです。

5.ニンジン・玉ねぎ・白菜を加えて軽く混ぜます。

6.蓋をして弱火で5分蒸します。

7.薄力粉を加えて混ぜます。

火は弱火のまま。粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜます。

8.牛乳・コンソメ・ニンニクチューブ・塩・ブラックペッパーを加えて煮込みます。

中火で混ぜながら煮込んでいきます。ちょうどよくトロミがついたら火を止めてください。

9.茹でたパスタを加えて混ぜたら出来上がりです。

仕上げにブラックペッパー。
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