妻に捧げる超濃厚バニラアイスクリーム

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妻は基本的には家で仕事をしているのですが週に一度、

大都会にある本社へ片道2時間の通勤をしています。

その日は妻に「お疲れスイーツ」という貢物を作っています。

今週もお疲れさま、妻ちゃん。

そんなわけで今日はバニラアイスを作ります。
目指すはハーゲンダッツ級の濃厚クリーミーアイスです。

材料

 ・生クリーム 400ml
 ・卵(卵黄しか使いません) 4コ
 ・砂糖 60グラム
 ・バニラエッセンス 7振り

作り方

①卵黄と砂糖をしっかりと混ぜます。
 *白くなるまでしっかり混ぜます。
②バニラエッセンスを加えてサッと混ぜておきます。
③生クリームを8分立てにします。
④卵黄液と生クリームをサックリ混ぜてタッパに移します。
⑤冷蔵庫で10分程度冷やします。
⑥冷凍庫に移して固まるまで冷やします。
 *30分に一度混ぜます。

ポイント

①卵白と牛乳は使いません!
 水分が凍ってシャリシャリになってしまいます。
 濃厚滑らかの一番の敵は水分です。

②卵黄と砂糖はこれでもかっていうくらいしっかりと混ぜます!
 ここでさぼると食感が悪くなります。

③ゆっくり冷やしてゆっくり固めるが滑らかの基本です。
 先に冷蔵庫に入れる・冷やしながら混ぜるのはそのためです。

超濃厚!

めちゃめちゃ滑らか!

本当に美味しいアイスが出来ました。

量もハーゲンダッツ10個分くらいになったし、

意外とコスパもいいです!

調理も混ぜるのが大変ってくらいで、工程も少なくて簡単です。

ぜひおうちアイスに挑戦してみて下さい!

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2021-04-23