暇な休日は、おうちでラーメン作り!がオススメです。

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おうちでラーメンを作るとき、
一番難点になるのがスープ作りです。
(麺はスーパーで良い生麺が最近は売ってますので。)

タレ(カエシ)はおうちにある調味料で、お店と遜色ないものが出来ますが、
スープはそうもいきません。

と、思っていませんか?

できます。

簡単に。

簡単はちょっと言いすぎかな…。

正確に言うと

「材料=シンプル 作り方=超簡単 時間=めちゃかかる」
って感じです。

ですので、
普段料理をしない方でも、
3時間ほど暇なときは作ってみませんか?
絶対損はさせませんよ。

って感じです。

では作っていきましょう。

作り方

①鶏ガラ1杷・豚足2コ・ネギの青い部分1本分・ニンニク5片・野菜くず適量を煮込みます。

簡単に作るため、スーパーで一番手に入りやすい鶏ガラと豚足でスープを作ります。

鶏ガラと豚足は軽く湯どおしして汚れと血を取っておきます。

そして圧力鍋に①の材料を全て入れて、1時間加圧します。

加圧して蓋を開けたのが上の写真。

うちがラーメン屋さんの匂いで充満します。
う~む、旨そう…。

ガッツリ加圧したので、材料がかなりボロボロになってきています。

そしてこれを

②強火でガンガン炊いて、材料を潰しながら混ぜます。

すりこぎ棒などの頑丈なもので、ガンガン潰してうま味をスープに移します。

水分が減ってきたら、その都度水を足してください。

この作業を1~2時間行います。
これがわりと重労働ですが、ここまできたらあとちょっと!

良い感じにスープが濁ってきました。
このくらいの濁りになって、多少トロミがついてきたらOKです。

③ザルや濾し器で濾したらスープは完成です。

スープができたので、
あとは
・具を作る。
・タレ(カエシ)を作る。
・麺を茹でる。

てことでチャーシューを作ります。

いつも通り美味しく出来ました。

このときのチャーシューの煮汁に半熟卵を30分~1時間漬けこみまして。

煮卵も完成。

さらにこの煮汁に
塩・うま味調味料を適当にいれたらタレ(カエシ)も完成。

スーパーで買った麺(極細縮れ麺)を茹でて盛り付けましたら

ごま高菜と海苔もトッピング。

どうですか!?

このクオリティ!

味は言わずもがなの美味しさです。

ちょっと時間がある休日は、

おうちでラーメン作り。

オススメです。

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