小松菜と卵の塩炒め
定番の「小松菜と卵の中華炒め」は
ゴマ油・ニンニクを使った、ごはんのおかずにピッタリのこってり味です。
こちらは、鶏ガラ・酒・塩をベースにした、
ご飯なしでずっと食べられるあっさりおつまみ風です。
おかずが足りないもう一品！に最適なお手軽レシピですので
ぜひお試しください！
材料（2人分）
小松菜 2~3杷
卵 2ｺ
サラダ油 大さじ2
調味料A
・料理酒 大さじ3
・鶏ガラ 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 小さじ1
・水 50ml
全体の工程
①小松菜を下茹でします。
②炒めます。
作り方
①小松菜を下茹でします。
1．小松菜をカットします。
2．たっぷりのお湯に小松菜を入れて、1分茹でたら冷水に取ります。
3．小松菜が冷めたら、手で絞って水気を抜いておきます。
②炒めます。
1．卵を溶いておきます。
2．フライパンにサラダ油を入れて十分に熱します。
3．中火にしてフライパンに溶き卵を入れて、菜箸でかき混ぜます。
4．小松菜・調味料Aを加えてサッと炒めます。
小松菜のほのかな苦味とコクのある塩気がマッチして飽きない味です。
こってりおかずにしたい場合は、オイスターソースを小さじ1加えるといいですよ。
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