お手軽手作り回鍋肉で、自分好みの味と辛さに！

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ご飯が何杯でもいける定番おかずの回鍋肉ですが、

おうちで作るときは、炒めるだけの合わせ調味料を使っている方が多いと思います。

アレはアレですごくおいしいのですが、

手作り回鍋肉でさらに自分好みに！

材料（2人分）

豚バラ肉　200グラム
玉ねぎ　1/4
キャベツ　1~2枚
ネギ　5㎝
サラダ油　大さじ2
料理酒　大さじ2
薄力粉　大さじ1
調味料A
　甜麵醬　大さじ2
　しょうゆ　大さじ2
　砂糖　大さじ1
　豆板醤　小さじ1

全体の工程

①下準備をします。
②野菜と豚バラ肉を炒めます。
③調味料を加えて炒めます。

作り方

①下準備をします。
　1．野菜と豚バラ肉をカットします。

**・豚バラ肉＝一口大　ネギ＝1~2㎝の斜め切り　キャベツ＝一口大　玉ねぎ＝0,５~1㎝の薄切り**

　2．カットした豚バラ肉をボウルに入れて料理酒を揉みこんで、5分おきます。
　3．ボウルに薄力粉を加えて、豚バラ肉と混ぜておきます。

　3．調味料Aを混ぜ合わせておきます。
②野菜と豚バラ肉を炒めます。
　1．フライパンにサラダ油を入れて熱し、ネギ→玉ねぎ→キャベツの順に入れて
　　　中火で野菜がしんなりするまで5分ほど炒めます。
　2．豚バラ肉を加えて、中火で焼き色が付くまで炒めます。

・豚バラ肉についている薄力粉が固まらないように、フライパンの底からすくい上げながら混ぜて炒めてください。

③調味料を加えて炒めます。
　3．調味料Aを加えて、中火で混ぜながらザっと炒めます。

調味料がドロッとしたら完成です。

・**タレが薄力粉と混ざってドロッと濃厚なタレになりますので、よく混ぜてください。**

お子様でも食べられるように、辛さを抑えた濃厚な味噌味にしています。
辛さが欲しい方は、豆板醤を2~3倍にするか、最後に唐辛子を振りかけて辛さを調節してください。
アッサリ味にして、肉と野菜のうま味を感じたい方は、甜麵醬・しょうゆ・砂糖を半分にしてください。
その他、激辛好きな方は唐辛子を足したり、お好きなMY回鍋肉ライフを楽しんでください！

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