酒とほんだしが決め手！うま味たっぷり和風焼きうどん
僕のうちでは、焼きうどんといえばコレです。
ソース味ではなく、さっぱりとしたしょうゆ味ですが、
だしと肉のうま味をたっぷり吸いこんだうどんが最高に美味しいです。
簡単なので、ぜひ作ってみてください。
材料（2人分）
豚バラ 150~200グラム
キャベツ 1~2枚
ネギ 1/2本
玉ねぎ 1/4ｺ
ニンジン 1/3本
冷凍うどん 2玉
料理酒 大さじ4
ほんだし 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
鶏ガラ 小さじ1
サラダ油 大さじ1
塩コショウ 少々
全体の工程
①肉と野菜を炒めます。
②うどんと絡めます。
作り方
①肉と野菜を炒めます。
1．肉と野菜をカットします。
玉ねぎ＝5㎜くらいの薄切り
ニンジン=5㎜くらいの細切り
ネギ=半分は1㎝の斜め切り、半分はみじん切り
2．フライパンにサラダ油を入れ、中火でニンジン・斜め切りのネギ・玉ねぎを炒めます。
3．玉ねぎがしんなりしてきたら、豚バラ・キャベツ・塩コショウを加えて炒めます。
4．豚バラに半分火が通ったくらい（上の写真）で、料理酒・ほんだし・鶏ガラを加えて炒めます。
多めの料理酒がほんだし・鶏ガラ・肉汁と溶け合ってうま味になります。
・アルコールには肉と野菜を柔らかくする効果もあるので、一石二鳥です。
②うどんと絡めます。
1．冷凍うどんを熱湯で茹でてほぐします。
2．ほぐれたらすぐ（うどんの芯がまだ硬いくらい）に肉と野菜が入ったフライパンに移します。
茹でる表示時間の1分前くらいでOKだと思います。
3．フライパンにしょうゆを加えて、中火でザっと混ぜます。
4．盛り付けてネギのみじん切りをかけて完成です。
お好みでかつお節や唐辛子をかけてください。
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