たまごを克服！娘に送る茶わん蒸し
うちの娘は軽度の卵アレルギーでした。
かかりつけの医師に相談しながら
成長に合わせて徐々に慣らしていって、
今ではアレルギー反応も全く出なくなりました。
鶏卵は栄養価も高いし、
色々な料理で食べてほしいな。
ってことで、今日は具なし茶わん蒸しを作ります。
たまご2コでいきます。
水330㎜（たまごの3倍）を昆布とほんだしでだし汁にします。
昆布を取り出してから、
塩小さじ1/3とみりん少量も加えて沸かします。
だし汁が50度以下くらいまで冷めたら、
卵と一緒に良く混ぜます。
3回濾してから器に入れます。
アルミホイルをかぶせてから、
10分蒸します。
出来上がりです。
3回濾したので、めちゃめちゃ滑らか！！
昆布の出汁がしっかりと効いて、
具なしでも味は抜群！
娘もパクパク食べて、
アレルギー症状は全く出ず！（クセで今でも卵を食べるときは確認してしまいます）
それが一番良かったです。
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