たまごを克服!娘に送る茶わん蒸し
うちの娘は軽度の卵アレルギーでした。
かかりつけの医師に相談しながら
成長に合わせて徐々に慣らしていって、
今ではアレルギー反応も全く出なくなりました。
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鶏卵は栄養価も高いし、
色々な料理で食べてほしいな。
ってことで、今日は具なし茶わん蒸しを作ります。
たまご2コでいきます。
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水330㎜(たまごの3倍)を昆布とほんだしでだし汁にします。
昆布を取り出してから、
塩小さじ1/3とみりん少量も加えて沸かします。
だし汁が50度以下くらいまで冷めたら、
卵と一緒に良く混ぜます。
3回濾してから器に入れます。
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アルミホイルをかぶせてから、
10分蒸します。
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出来上がりです。
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3回濾したので、めちゃめちゃ滑らか!!
昆布の出汁がしっかりと効いて、
具なしでも味は抜群!
娘もパクパク食べて、
アレルギー症状は全く出ず!(クセで今でも卵を食べるときは確認してしまいます)
それが一番良かったです。
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