夏はお手軽スープカレー！市販のカレールゥにスパイスをちょい足しするだけです！

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食欲がなくても食べられる！
ライスなしでも美味しい！

それがスープカレー！

てことで今日はスープカレーを作ります。

スパイスを配合するのは面倒なので、
市販のカレールゥをベースにして
出来るだけお手軽に作ります。

カレールゥを入れすぎるとトロミがついてしまうので、
基本的な考え方としては
・カレールゥの量は通常の半分程度まで
・水は通常の1.5倍。
・そのままだと味の薄いシャバシャバカレーになるので、スパイスや調味料で調整。
・具はシンプルに！野菜の素揚げをトッピング！

ではいってみましょう。

材料(5~6人分)

・お好みのカレールゥ　3~4カケ
・鶏もも肉　1枚
・玉ねぎ　中1コ
・ニンジン　1/2本
・水　1ℓ　
・サラダ油　大さじ1
・バター　20g
・トマト缶　1コ
・クミン　小さじ2
・カレー粉　大さじ1弱
・ニンニクチューブ　3㎝
・コンソメ　大さじ1
・牛乳　適量

全体の工程

①下準備をします。
②スープカレーを作ります。
③野菜の素揚げを作ります。

作り方

①下準備をします。
　1．材料をカットします。
　　　鶏もも肉=一口大(大きめ)にカットしてから、塩コショウをまぶしておきます。
　　　玉ねぎ=薄切り　
　　　ニンジン=お好みでカットしてから、ラップをしてレンジで3~5分温めておきます。
②スープカレーを作ります。
　1.フライパンにサラダ油・バターを入れて中火で熱します。
　2.バターが溶けたらクミン・カレー粉を加えて炒めます。
　　※焦げないように混ぜながら！
　3.スパイスの香りが漂って、見た目がしっとりしてきたら鶏もも肉・玉ねぎ・　　
　　ニンジン・ニンニクを加えて炒めます。
　4.鶏もも肉に焼き色がついて、玉ねぎがしんなりしたら、カレールゥを加えて炒めます。

　5.トマト缶を加えて、強火で沸騰させながら混ぜます。
　　※トマトの酸味をマイルドにするために3分ほど強火で沸騰させます。
　6.水・コンソメを加えて、中火で混ぜながら沸騰させます。
　7.弱~中火で20分煮込みます。
　　※牛乳を適量加えるとマイルドになります。
③お好みで野菜の素揚げを作ります。
　好きなものを素揚げしてください。