煮物

しょうゆ・みりん・酒で煮込んだ定番の煮物も美味しいのですが、

調味料を変えるだけで

それはそれは美味しい

鶏塩煮込みになります。

ぜひお試しを。

・鶏もも肉　1枚

煮物の美味しさは出汁で決まります。

美味しい出汁をつくるために必要なのは、

魚のうま味です。

というわけで、魚のすり身を原料にしている練り物をたくさん入れると、

それはそれは美味しい出汁 ...

豚バラ大根といえば、甘辛しょうゆダレの炒め物というイメージだと思いますが、

僕のレシピは少し違っていて、どちらかといえば煮物に近いと思います。

なぜそうするのかというと、そのほうが豚肉や出汁のうま味が活きると思 ...