ガツン系じゃない！ごはんなしでもずっと食べたい！豚バラ大根

豚バラ大根といえば、甘辛しょうゆダレの炒め物というイメージだと思いますが、

僕のレシピは少し違っていて、どちらかといえば煮物に近いと思います。

なぜそうするのかというと、そのほうが豚肉や出汁のうま味が活きると思うからです。

豚・和風だし・ゴマ油のうま味をたっぷり吸いこんだ

大根・卵・油揚げは最高に美味しいです。

ガツンとくるおかず！というよりは、

これだけでおかずにもおつまみにもなる一品です。

大根　7~10㎝
豚バラ肉　100~150グラム
卵　6ｺ
油揚げ　1/2枚
しょうが　チューブ2~3㎝
ゴマ油　大さじ1
調味料A
・水　300ml
・砂糖　小さじ1と1/2
・しょうゆ　大さじ2
・料理酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・ほんだし　大さじ1

①下準備をします。
②炒めます。
③煮込みます。

①下準備をします。
　1．材料をカットします。

　2．大根と卵が入るくらいの熱湯にほんだし大さじ1/2（分量外）を入れて、ゆで卵を作りながら大根の下茹でをします。

②炒めます。
　1．フライパンにごま油としょうがを入れて、中火でしょうがの香りを出します。
　2．豚バラ肉を加えて、焼き色が付くまで炒めます。

　3．大根・油揚げを加えて、1分ほど混ぜながらサッと炒めます。

③煮込みます。
　1．ゆで卵と調味料Aを加えて、煮汁がほとんどなくなるまで中火で煮込みます。

2021-02-202021-06-20