材料は４つだけ！1000回作って辿り着いた究極のおうちプリン

妻が大好きな、カラメルなしのプリン。

おいしいと言ってもらいたくて…。

プリンが何で出来ているかも知らないど素人が、1000回以上の試行錯誤の果てにたどり着いた、

最低限の材料でおうちで出来る、究極のプリンレシピです。

材料（カップ５コ分）
卵　６コ（全卵２コ　卵黄４コ）
牛乳　250ml
砂糖　50グラム
バニラエッセンス　7振り

全体の工程
①プリンの原液（アパレイユ）を作って容器に流し込みます。
②蒸します。
③冷やして完成です。

作り方
①プリンの原液（アパレイユ）を作って容器に流し込みます。
　1．ボウルに全卵、卵黄、砂糖、バニラエッセンスを入れ、泡だて器で混ぜます。
　2．牛乳を50～60度に温めて、１のボウルに少しずつ混ぜながら入れます。

　3．２で出来たアパレイユを茶こしで５～６回濾します。

　4．アパレイユを茶こしで濾しながら容器に流し込みます。

　5．アルミホイルで蓋をして、10分放置します。

②蒸します。
　1．大きめの鍋（フライパンでも可）に、容器が７割浸かるくらいの水を張ります。
　2．弱火で80～90度になったら、キッチンペーパーを２枚鍋底に沈めて、その上にプリンを置きます。

　3．鍋に蓋をして、80～90度をキープしたまま15分蒸します。
　4．火を止めて、そのまま余熱で５分蒸します。

③冷やして完成です。
　5．濡れ布巾の上にプリンを置いて、粗熱を取ります。
　6．冷蔵庫で1時間冷やして完成です。

大切なことは2つだけです。

①原液（アパレイユ）を滑らかにする。

②弱火でゆっくり固める。

これができれば、誰でもお店のようななめらかプリンが出来ます。

また、某有名店のようなとろけるプリンが作りたい場合は牛乳250mlを、牛乳100ml生クリーム１５０mlにしてください。

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2021-06-25