ただただ美味しい…ありふれた材料と調味料だけで作った煮込みハンバーグ
煮込みハンバーグのコツは何といっても
美味しいソースを作ること！
おうちに常備している調味料だけで
美味しさの限界に挑戦した自信のレシピです！
材料（ハンバーグ4~5ｺ）
牛豚合い挽き肉 500グラム
玉ねぎ 2ｺ
ニンジン 1本
しめじ 1株
バター 20グラム
小麦粉 大さじ4
調味料A
・パン粉 大さじ5
・牛乳 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・卵 1ｺ
・ブラックペッパー 少々
調味料B
・水 500ml
・コンソメ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・ケチャップ 大さじ6
・ウスターソース 大さじ4
・しょうゆ 大さじ2
全体の工程
①下準備をします。
②ハンバーグを作ります。
③ソースを作ります。
③煮込みます。
作り方
①下準備をします。
1．材料をカットします。
ニンジン=乱切り
しめじ=石づきを落としてバラシておく
2．小麦粉を乾煎りします。
写真のように色が付いたら別の容器に移して冷ましておきます。
②ハンバーグを作ります。
1．あめ色玉ねぎを作ります。
フライパンにサラダ油大さじ2（分量外）を入れて、みじん切りの玉ねぎを炒めます。
水分がとんで焦げそうになったら水大さじ2（分量外）を足してください。
別の容器に移して粗熱を取ります。
2．あめ色玉ねぎが冷めたら、
ボウルにあめ色玉ねぎ・牛豚合い挽き肉・調味料Aを入れて手で捏ねます。
長引くと手の温度で挽き肉が溶けてしまうので、
気になる方はゴム手袋をしてください。
3．手でハンバーグに成型してから、真ん中をくぼませておきます。
4．フライパンにサラダ油大さじ1を入れて、強火でアツアツにします。
5．ハンバーグを入れて表裏2分ずつ焼いたら、お皿に移しておきます。
この後煮込むので、中は生焼けで大丈夫です。
③ソースを作ります。
1．ハンバーグを焼いたフライパンに、薄切りの玉ねぎ・ニンジン・しめじ・バターを入れて、
中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
ハンバーグを焼いたときに出た肉汁は捨てずに一緒に炒めてください！
2．小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
3．調味料Bを加えて、中火で5分ほど煮込みます。
4．ハンバーグを加えて蓋をして、弱火で20分煮込みます。
5．蓋を取って、ソースがトロっとしてくるまで弱火で混ぜながら煮込んだら完成です。
まろやかな味にしたい方は、煮込んでいるときに
牛乳大さじ2~5を入れて調節してください。
あまったハンバーグは次の日にサンドイッチにしました。
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