ニンニクたっぷりの濃厚トマトソースパスタ
ニンニクがガツンと効いた、
某チェーン店のトマトパスタは中毒性のある美味しさですよね。
僕も大好きなのですが、
誰でも食べられるようにマイルドなアレンジをしたいと思って
レシピを作りました。
材料（3人分）
鶏もも肉 1枚
ニンニク 丸々1ｺ
ほうれん草 2~3杷
タマネギ 1/2ｺ
パスタ 400~500グラム
ミックスチーズ 20グラム
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 大さじ２
トマト缶 1ｺ
調味料A
・コンソメ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・ミックスチーズ 30~40グラム
全体の工程
①下準備をします。
②ほうれん草を茹でてカットしておきます。
③パスタソースを作ります。
④パスタを茹でてソースと絡めます。
作り方
①下準備をします。
1．材料をカットします。
鶏もも肉=一口大
玉ねぎ=1~2㎜幅の薄切り
ニンニク=半分をみじん切り
2.残った半分のニンニクをそのままレンジで温めます。
3．温めたニンニクは手で触れるくらいに冷めたら皮を剥いてみじん切りにしておきます。
②ほうれん草を茹でてカットしておきます。
1．鍋にたっぷりのお湯を沸かしてほうれん草を根っこの方から入れます。
2．全体を入れます。
お湯がうっすら緑色になってきたらえぐみの素であるシュウ酸が抜けた合図です。
3．流水にとってから、手で絞ります。
4．根っこを落としてから3~4㎝幅にカットします。
③パスタソースを作ります。
1．フライパンにオリーブオイルとニンニク（生のままみじん切りにしたもの）を入れて、
弱火でニンニクを揚げます。
2．玉ねぎ・鶏もも肉・塩コショウ少々（分量外）を加えて炒めます。
3．白ワインを加えて煮込みます。
4．トマト缶・ニンニク（温めてからみじん切りにしたもの）を加えて強火で混ぜながら煮込みます。
焦げないように混ぜてください。
5．煮詰まって水かさが半分以下になったら、
調味料Aを加えて混ぜながら煮込みます。
チーズがダマにならないようにしっかり混ぜると、
トロトロのソースになっていきます。
6．火を止めてほうれん草の1/3を加えてサッと混ぜておきます。
④パスタを茹でてソースと絡めます。
1．パスタを表示時間の1分前まで茹でて、パスタソースの入ったフライパンに加えて混ぜます。
・出来れば細麺（1,5㎜程度）のパスタのほうが、粘度の高いソースと絡みやすく、
本格的な味わいになります。
2．お皿に盛って、上から残り1/3のほうれん草を乗せたら完成です。
お好みで色々なチーズをトッピングすると、さらに美味しいです。
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