【お手軽再現】関西の立ち食いうどん。出汁を取らずにここまで美味くなります!

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関西のうどんが美味しいってことは、皆様ご承知だと思います。
1杯200円の立ち食いうどんですら、あまりの美味しさに初めて食べたときの感動を覚えています。

てことで今日は
・うちにあるもので
・簡単に
・安く

再現してみました。

ポイントはうどん出汁をいかに美味しく簡単に作るか!ってことで、
出汁取りなしで、粉末系の調味料を使っております。

先に言ってしまいますが、
これで立ち食いうどんのお店できる!ってくらい美味しかったです。

材料(2人分)                            

・冷凍うどん 2玉
・ねぎ 1本
・わかめ 適量(たっぷりがオススメ!)
・かつお節 適量
うどんつゆ
・水 400ml
・白だし 50ml
・ほんだし 小さじ1
・昆布茶 小さじ1
・魚粉 小さじ1
 ※今回はにぼし粉小さじ1・カツオ粉小さじ1を使いました)
・料理酒 大さじ1
・塩 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1
 ※本当は薄口ですが、うちにはないので濃口をつかっています。

作り方                              

①下準備をします。
 ・ワカメを水で戻します。
 ・ネギをカットします。半分は1~2㎝の斜め切りに、もう半分はみじん切りにします。
②うどんつゆを作ります。
 ・うどんつゆの材料と斜め切りしたネギを鍋に入れて、5分ほど煮ます。
 ・味見をして、物足りなければ塩を足して調整してください。
③うどんを茹でて盛り付けたら完成です。

刻んだちくわをトッピングすると、四国風になります。
超絶オススメなので、ぜひちくわも入れてみてください。

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