ちょっとの手間で激ウマになる！鶏の照り焼き

鶏の照り焼きのコツはこの3つだと僕は思うのです。

①鶏肉の味付け・下処理でジューシーに。
②手作りのタレ(売っているのは味が濃すぎるし、保存料も多いので)。
③パリっとジューシーな焼き方。

てことで僕がうちで作っている
鶏の照り焼きです。

よろしければ参考にしてみてください。

鶏もも　1枚
調味料Ａ
・しょうゆ　大さじ2
・みりん　大さじ2
・料理酒　大さじ2
・砂糖　小さじ1
・はちみつ　小さじ1
片栗粉　大さじ2
サラダ油　大さじ2
塩コショウ　少々

①下準備をします。
②鶏ももを焼きます。
③鶏ももとタレを絡めます。

①下準備をします。
　1．鶏ももをカットして、塩コショウを両面に振ります。

　2．鶏ももと片栗粉を袋に入れて揉みこんで、馴染ませておきます。
　　　これをすることで、焼いても鶏のうま味が外に流れ出にくくなります。

　3．調味料Ａを混ぜておきます。
②鶏ももを焼きます。
　１.フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱します。
　2．サラダ油がサラサラになるくらい十分に熱されたら、鶏ももを皮目を下にして焼きます。

　3．皮に焼き色が付いて硬くなってきたら、裏返します。
　　　中火のまま蓋をして、きつね色に焼き色が付くまで5分程度焼きます。

③鶏ももとタレを絡めます。
　1．調味料Ａを加えて炒めます。調味料がトロっとしたタレになったら完成です。

おかずにもおつまみにもなる優れものですが、

パンに挟んでも絶品ですよ！

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2021-09-11