鶏とアボカドのクリームソースパスタ
クリームソースを作るとき、アボカドは最適の食材のひとつです。なぜなら
・ドロッと崩れたアボカドがクリームソースの粘性を底上げします。
・クリームソースにアボカドのコクが加わって奥深い味わいになります。
・色見・食感のアクセント・味の相性も抜群です。
サッと炒めて煮込むだけなので、
わりとお手軽にできる、うちの定番メニューです。
材料（2~3人分）
アボカド 1ｺ
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2ｺ
ニンニク 2片
オリーブオイル 大さじ1
バター 10グラム
薄力粉 大さじ2
調味料A
・牛乳 500ml
・コンソメ 大さじ1
・鶏ガラ 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
全体の工程
①下準備をします。
②肉と野菜を炒めます。
③煮込んで味付けします。
④パスタと絡めて完成です。
作り方
①下準備をします。
1．材料をカットします。
玉ねぎ=薄切り
ニンニク=薄切りorみじん切り
②肉と野菜を炒めます。
1．フライパンにオリーブオイル・バター・ニンニクを入れて、弱火でニンニクの香りを引き出します。
2．玉ねぎを加えて、中火でしんなりするまで炒めます。
3．鶏もも肉を加えて、中火で鶏もも肉の表面に焼き色が付くまで炒めます。
4．アボカド・薄力粉を加えて、中火のまま粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
③煮込んで味付けします。
1．アボカド・調味料Aを加えて、中火で混ぜながら5分ほど煮込んで、
牛乳がドロッとしてきたら火を止めてください。
・だんだんドロッとしてきて、スープからソースになっていきます。
④パスタを絡めます。
1．たっぷりのお湯に塩大さじ2（分量外）を入れて、パスタを表示時間の1分前まで茹でます。
2．パスタをクリームソースの入ったフライパンに入れて、中火で混ぜます。
味見をして、物足りなければ塩コショウを足してください。
茹で汁の塩分と粉っぽさが、クリームソースに深みを与えます。
3．お皿に盛り付けて、上からブラックペッパーをたっぷりかけます。
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