ジャガイモ超え⁉ほくほくのさつまいもコロッケ
ジャガイモの代わりにサツマイモでコロッケを作ると、
ほくほくとした食感と、じんわりとした甘味をより感じることができます。
おかずでもおやつでも食べられるように、
挽き肉を多めに配合しているので、
そのままでも良し、ソースをかけても良しです!
材料
さつまいも 中1本(400~500グラム)
牛豚合い挽き肉 150グラム
玉ねぎ 1/2コ
卵 1コ
サラダ油 大さじ1
小麦粉 適量
パン粉 適量
塩コショウ 適量
全体の工程
①サツマイモをマッシュします。
②玉ねぎと挽き肉を炒めます。
③混ぜて成型します。
④揚げます。
作り方
①サツマイモをマッシュします。
1.サツマイモの皮をピーラーで剥いて、1㎝の角切り(適当でOK)にします。
2.耐熱皿に入れてラップをして、レンジで柔らかくなるまで温めます(600w約7分)。
3.サツマイモをボウルに移して、温かいうちにマッシャーや麺棒などで潰します。
4.塩コショウ(少々)を加えてよく混ぜておきます。
②玉ねぎと挽き肉を炒めます。
1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れて、玉ねぎを炒めます。
3.合い挽き肉を加えて、火が通るまで炒めます。
③混ぜて成型します。
1.炒めた玉ねぎ・合い挽き肉とサツマイモを混ぜて、小判型に成型します。
2.小麦粉→卵→パン粉の順番で付けてください。
④揚げます。
1.中温(170~180度)で両面1分ずつ揚げて完成です。
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