妻に捧げる超濃厚バニラアイスクリーム
妻は基本的には家で仕事をしているのですが週に一度、
大都会にある本社へ片道2時間の通勤をしています。
その日は妻に「お疲れスイーツ」という貢物を作っています。
今週もお疲れさま、妻ちゃん。
そんなわけで今日はバニラアイスを作ります。
目指すはハーゲンダッツ級の濃厚クリーミーアイスです。
材料
・生クリーム 400ml
・卵（卵黄しか使いません） 4ｺ
・砂糖 60グラム
・バニラエッセンス 7振り
作り方
①卵黄と砂糖をしっかりと混ぜます。
＊白くなるまでしっかり混ぜます。
②バニラエッセンスを加えてサッと混ぜておきます。
③生クリームを8分立てにします。
④卵黄液と生クリームをサックリ混ぜてタッパに移します。
⑤冷蔵庫で10分程度冷やします。
⑥冷凍庫に移して固まるまで冷やします。
＊30分に一度混ぜます。
ポイント
①卵白と牛乳は使いません！
水分が凍ってシャリシャリになってしまいます。
濃厚滑らかの一番の敵は水分です。
②卵黄と砂糖はこれでもかっていうくらいしっかりと混ぜます！
ここでさぼると食感が悪くなります。
③ゆっくり冷やしてゆっくり固めるが滑らかの基本です。
先に冷蔵庫に入れる・冷やしながら混ぜるのはそのためです。
超濃厚！
めちゃめちゃ滑らか！
本当に美味しいアイスが出来ました。
量もハーゲンダッツ10個分くらいになったし、
意外とコスパもいいです！
調理も混ぜるのが大変ってくらいで、工程も少なくて簡単です。
ぜひおうちアイスに挑戦してみて下さい！
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