簡単に出来る!ホテルで出て来るふわふわチーズオムレツ

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僕のような、プロの技術がない主夫が綺麗なふわふわオムレツを作るコツは

・卵液を滑らかにしておく。
・失敗しない簡単な包み方にする。

この二つを守れば、

誰でもホテルで出て来るようなオムレツが出来ます。

材料

卵 3コ
ミックスチーズ 20グラム
バター 10グラム
塩コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ1
赤ワイン 大さじ2
ケチャップ 大さじ3

全体の工程

①下準備をします。
②ソースを作ります。
③卵液を焼きます。

作り方

①下準備をします。
 1.ボウルに卵・塩コショウ・マヨネーズを入れてよく混ぜます。
 2.混ぜた卵液を濾します。

・濾すことで、仕上がりが段違いに滑らかになります。

②ソースを作ります。
 1.鍋に赤ワインを入れて煮立たせます。

・沸騰させてアルコールと苦味を抜きます。
焦げないように混ぜるか、鍋を軽く振ってください。

 2.赤ワインを煮立てて30秒くらいしたら、ケチャップを加えて混ぜます。

③卵液を焼きます。
 1.フライパンにバターを入れて中火でバターを溶かします。

 2.卵液を加えて、フライパンをゆすりながら箸で混ぜます。

・上の写真くらいのまばらな半熟になったら火を止めます。

 3.ミックスチーズを乗せます

・真ん中より少し上に乗せてください。

 4.卵を折りたたみます。

・下半分を上にパタンと折ります。
・上のはみ出ているところを折ります。

 5.ひっくり返してから、弱火で30秒~1分ほど熱を入れて固めます。

・フライパンの縁の部分に寄せるとやりやすいです。
・お皿に盛ってソースをかければ完成です。

チーズを抜けばプレーンオムレツになります。

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2021-03-09