100回食べても飽きないおふくろの味！うちのナスのしん焼き
僕にとっておふくろの味と言えばこれです。
多めの油でしんなりするまで炒めたナスに、
甘めのしょうゆダレが染み込んでたまらない！
これだけでごはんが何杯でも食べられます。
地方によって、味付けや呼び方が変わるそうで、
「しぎ焼き」のほうが一般的だと思いますが
母親がしん焼きと言っていたので、
僕にとってはずっとしん焼きです！
材料
ナス 2~3本
サラダ油 大さじ3
塩 少々
調味料A
・しょうゆ 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ほんだし 小さじ1
・味噌 小さじ1
全体の工程
①ナスをカットします。
②ナスを炒めます。
作り方
①ナスをカットします。
1㎝幅でスライスor3~5㎝でスティック状にカットしてください。
②ナスを炒めます。
1．フライパンにサラダ油を入れて熱します。
ナスと塩を投入して、中火でしんなりするまで焦げないように炒めます。
2．調味料Aを加えて、ザっと炒めたら完成です。
油を吸ったナスがジュワ~。
甘めの味付けでごはんが止まらない！
冷蔵で2~3日は保存できるので、
作り置きにして翌日のおかずにしたり、
お弁当に入れても美味しいです。
これを食べると故郷の母さんを思い出します。
母さん、ありがとう、愛してるよ。
いつまでも元気でいてね。
おうちごはんランキング