妻に捧げる!感覚だけで作ったドロッと系濃厚にぼし味噌ラーメン

今日の献立おうちごはん,味噌ラーメン,,手作りラーメン

日曜日の午後、買い物中。
妻が「今日は麺が食べたい」と言ったので、
一番安い麺だけ買って帰りました。

買ったのは札幌系の縮れ麺。
普通に味噌ラーメンでも作りますか。

ではでは
家にあるものだけで、
勢いと感覚で作ってみましょうか。

①挽き肉がないけど豚バラ肉を細かくして酒に漬けこんで、具と出汁にしよう。
②白味噌・赤味噌はないので、合わせ味噌・豆板醤・甜麵醬をブレンドしよう。
③ラード・背油はないので、ゴマ油でネギ・ニンニク・しょうがを炒めてベースの油にコクを出そう。
④ドロッとさせたいので、炒めた具材に小麦粉を加えて、大量のすりゴマも混ぜ込もう。
⑤スープのベースはほんだしと鶏ガラの粉末。魚っぽくドッシリとしたコクを出すために、最近お気に入りのにぼしっ子を大量投入しよう。
⑥スープで疲れてしまったので、具は適当に冷蔵庫にあるものでいいか…。

こんなことを考えながら作った
フニパパの即興味噌ラーメンがこちらです。

作った感想は

にぼしっ子入れて大正解だった!!!

にぼしと味噌って合うんだなあ。

妻ちゃんは豆板醬が辛かったらしく(小さじ1/2に抑えたのですが)
安定のバター投入。

分量メモってレシピにすればよかったかなってくらい美味しかったです!

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2021-04-05