早い!安い!旨い!お手軽前菜!ほうれん草のナムル風 

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冬が旬のほうれん草。

お手軽に美味しくといえば

お浸しにする方が多いと思いますが、

ナムルも美味しいのでぜひお試しを!

海苔とゴマ油がマッチして、

おつまみにも最適です。

材料(2人分)

ほうれん草 2杷
海苔 10㎝四方を1枚
調味料A
・鶏ガラ 小さじ1
・しょうゆ 小さじ1/2
・ゴマ油 大さじ1
・いりごま 大さじ1

全体の工程

①ほうれん草を茹でてえぐみを取ります。
②薬味・調味料と合わせて味付けをします。

作り方

①ほうれん草を茹でてえぐみを取ります。
 1.熱湯に塩小さじ1(分量外)を入れてから、ほうれん草を1分茹でます。

ほうれん草の根っこから茹でる
・えぐみをしっかり取るため、根っこの方だけ先に10~20秒茹でます。
ほうれん草を茹でる

 2.流水にとってから、手で絞って水気を抜きます。

流水をかけたほうれん草
・ほうれん草をザルに入れて流水をかけることで、
締めながらえぐみを抜きます。

 3.ほうれん草をカットします。
   根っこを切ってから、3~4㎝のぶつ切りにします。

②薬味・調味料と合わせて味付けをします。
 1.海苔をちぎります。
   手で適当に(1㎝四方くらい)ちぎります。
 2.ボウルに調味料Aとほうれん草を入れて混ぜます。

調味料
ほうれん草のナムル風
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2021-03-01